Progetti dei Detective del Clima 2020-2021

Titolo del progetto: L'EFFETTO DEL CAMBIAMENTO CLIMATICO SULLA PRODUZIONE DI VINO

Squadra: OSSERVATORI DELLA NUVOLA

IES CARDENAL PARDO DE TAVERA   TORO   Spagna   3 0Età dello studente: 14-15 anni

IL CAMBIAMENTO CLIMATICO STA INFLUENZANDO LA PRODUZIONE DI VINO NEL TORO?

Il nostro progetto cerca di dimostrare la relazione che un problema globale come il cambiamento climatico ha con un aspetto locale, come la viticoltura nella nostra regione, dal momento che il Toro è costituito da un gran numero di aziende vinicole e, naturalmente, da un vino di fama mondiale che dà il segno distintivo della regione e la cui produzione è essenziale per l'economia della zona.
Sulla base di un ampio contributo di dati, nonché dell'esperienza di diversi viticoltori della zona o della vasta conoscenza di vari enologi, abbiamo potuto osservare che alcuni indicatori, sia climatici (come l'Indice di Winkler, l'Integrale Termico Attivo o l'Indice Idrotermico di Branas, che aumentano nel tempo) sia legati alle caratteristiche dell'uva (pH, quantità di zucchero o contenuto alcolico, che aumentano anch'essi) indicano una progressiva diminuzione della qualità del frutto. Ad esempio, la maturazione completa ogni anno è anticipata (attualmente, un mese prima rispetto a quindici anni fa), il che significa che le uve devono essere trattate con prodotti chimici e anche i tannini devono essere aggiunti artificialmente.
Infine, vorremmo dire che questo non è un progetto che fornisce una soluzione, ma dimostra che il cambiamento climatico ci riguarda giorno per giorno e che solo se diventiamo tutti consapevoli possiamo fermarlo.

L'indice di Winkler (menzionato in precedenza) è correlato alla qualità del vino, in quanto gli studi dimostrano che i vini di migliore qualità hanno un indice di Winkler più basso e che aumenta nel tempo.
Abbiamo anche riscontrato che la rottura delle gemme e, quindi, la maturazione sono sempre più anticipate, a causa dell'aumento delle temperature durante il periodo invernale, nonché dell'Integrale Termico Attivo. La conseguenza principale è il conseguente aumento della difficoltà di produzione del vino, poiché è necessario regolare il basso livello di acidità delle uve, che porta a un pH elevato. Inoltre, lo zucchero aumenta a causa dell'aumento delle temperature. Questo costringe il viticoltore a raccogliere le uve prima che la maturazione sia completa, per cui a volte non si ottengono alcuni aromi.
D'altra parte, abbiamo potuto apprezzare che l'indice idrotermico di Branas supera le duemila unità e aumenta progressivamente. Quando supera le 1.500 unità, la comparsa della muffa (un fungo che causa una degenerazione della qualità e della produzione della pianta) è più favorevole. Pertanto, anche i cambiamenti climatici contribuiscono a rendere la vite più soggetta ad alcune malattie e a ridurre la qualità dell'uva.
Da tutto ciò possiamo concludere che il cambiamento climatico in atto sul nostro pianeta sta interessando uno dei settori più importanti della nostra città: La produzione di vino. Il cambiamento climatico non è quindi un problema astratto di cui non dobbiamo preoccuparci, ma qualcosa che ci riguarda ogni giorno.

Crediamo che la cosa più importante per risolvere questo problema sia sensibilizzare le persone sull'importanza di prendersi cura del nostro pianeta per fermare il cambiamento climatico. È una lotta a cui tutti dobbiamo partecipare e in cui dobbiamo agire il prima possibile, perché se non facciamo nulla, in pochi anni causerà problemi irreparabili.
Le persone devono agire per fermare il cambiamento climatico, anche se sono piccole. Anche le aziende devono partecipare alla lotta, riducendo le proprie emissioni e cercando nuovi modi sostenibili per svolgere la propria attività.
Per questo abbiamo creato un rapporto che invieremo a diverse organizzazioni della nostra città (ad esempio al Consejo Regulador de la Denominación de Origen) per rendere pubblico il nostro lavoro e sensibilizzare le persone sugli effetti del cambiamento climatico nella nostra città.

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