Projekty Climate Detectives 2020-2021

Název projektu: VLIV ZMĚNY KLIMATU NA PRODUKCI VÍNA

Tým: POZOROVATELÉ MRAKŮ

IES CARDENAL PARDO DE TAVERA   TORO   Španělsko   3 0Věk studenta: 14-15 let

OVLIVŇUJE ZMĚNA KLIMATU PRODUKCI VÍNA V TORO?

Náš projekt se snaží ukázat vztah mezi tak globálním problémem, jakým je změna klimatu, a místním aspektem, jakým je vinařství v našem regionu, protože Toro se skládá z velkého počtu vinařství a samozřejmě ze světoznámého vína, které je charakteristickým znakem regionu a jehož produkce je pro ekonomiku oblasti zásadní.
Na základě rozsáhlého příspěvku dat, jakož i zkušeností několika vinařů v oblasti nebo rozsáhlých znalostí různých enologů, jsme mohli pozorovat některé ukazatele, a to jak klimatické (například Winklerův index, aktivní tepelný integrál nebo Branasův hydrotermální index, které se v průběhu času zvyšují), tak související s vlastnostmi hroznů (pH, množství cukru nebo obsah alkoholu, které se rovněž zvyšují), které ukazují na postupné snižování kvality ovoce. Například úplné dozrání hroznů je každý rok dřívější (v současnosti o měsíc dříve než před patnácti lety), což znamená, že hrozny musí být ošetřeny chemickými prostředky a dokonce se do nich musí uměle přidávat třísloviny.
Závěrem bychom chtěli říci, že tento projekt není řešením, ale důkazem toho, že změna klimatu nás ovlivňuje den za dnem a jen pokud si ji všichni uvědomíme, můžeme ji zastavit.

Winklerův index (zmíněný výše) souvisí s kvalitou vína, neboť studie ukazují, že kvalitnější víno má nižší Winklerův index a ten se v čase zvyšuje.
Zjistili jsme také, že v důsledku zvýšení teplot v zimním období a aktivního tepelného integrálu dochází ke stále dřívějšímu rašení pupenů, a tedy i dozrávání. Hlavním důsledkem je následné zvýšení náročnosti výroby vína, protože je třeba regulovat nízkou kyselost hroznů, která vede k vysokému pH. Kromě toho se v důsledku zvyšujících se teplot zvyšuje obsah cukru. To nutí vinaře sklízet hrozny před dokončením zrání, takže někdy nezíská některá aromata.
Na druhou stranu jsme mohli ocenit, že Branasův hydrotermální index přesahuje dva tisíce jednotek a postupně se zvyšuje. Když překročí hodnotu 1 500, je výskyt plísně (houby, která způsobuje degeneraci kvality a produkce rostliny) příznivější. Klimatické změny tedy přispívají i k tomu, že réva je náchylnější k některým chorobám a že může dojít ke snížení kvality hroznů.
Z toho všeho můžeme vyvodit, že změna klimatu, ke které na naší planetě dochází, ovlivňuje jedno z nejdůležitějších odvětví v našem městě: Vinařství. Změna klimatu tedy není abstraktní problém, který by nás neměl trápit, ale něco, co se nás dotýká každý den.

Jsme přesvědčeni, že nejdůležitější pro řešení tohoto problému je, aby si lidé uvědomili, jak je důležité starat se o naši planetu a zastavit tak klimatické změny. Je to boj, do kterého se musíme zapojit všichni a ve kterém musíme jednat co nejdříve, protože pokud nic neuděláme, za pár let to způsobí nenapravitelné problémy.
Lidé musí podniknout kroky k zastavení změny klimatu, i když jsou malé. Do boje se musí zapojit také podniky, které musí snižovat své emise a hledat nové udržitelné způsoby své činnosti.
Proto jsme vytvořili zprávu, kterou se chystáme poslat různým organizacím v našem městě (například Consejo Regulador de la Denominación de Origen), abychom naši práci zveřejnili a upozornili lidi na dopady klimatických změn v našem městě.

https://educajcyl-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/asampedromo_educa_jcyl_es/EW8AnZ7pNB1Lr2KwbjacrPYBGpafgdlTRuxVPCmL4rTbCQ?e=pNlVb0

Stáhnout plakát projektu PDF

Projekty vytvářejí týmy a přebírají plnou odpovědnost za sdílená data.
← Všechny projekty