Projectos dos Detectives do Clima 2022-2023
Título do projeto: Consumo de carne na Comunidade Valenciana
Equipe: Consumo responsável e consciente
IES FRANCESC FERRER I GUÀRDIA VALÈNCIA Espanha 7 A idade do aluno: 14-15 anos de idade
Como é que a minha alimentação afecta as alterações climáticas?
Como é que a minha dieta afecta a mudança climática?
O objetivo deste estudo foi investigar a relação entre o aumento das emissões de CO₂ e a produção de determinados alimentos de origem animal. Uma pesquisa realizada em nosso meio familiar mostrou que a carne mais consumida por eles é a de frango, sendo o preço o fator determinante para a compra da mesma. A maioria deles concordou que era importante controlar o consumo de carne. Foi entrevistada Celsa Monrós, directora das alterações climáticas na Comunidade Valenciana. Ela acredita que qualquer dieta saudável deve ter todos os componentes e que a carne pode ser substituída por suplementos, mas recomenda a redução do consumo e a garantia de que provém de fontes locais e de animais em boas condições, como a principal solução para a quantidade de CO₂ produzida por todo o processo agrícola e pecuário.
A produção de alimentos é responsável por 25% das emissões de CO₂, de acordo com o artigo Do you know the carbon footprint of these common foods? de Kelly Oakes. A produção de carne situa-se entre 50 e 750 kg de CO₂ eq/kg, de acordo com o estudo realizado pelas universidades da Tasmânia e da Colúmbia Britânica. Este valor é muito mais elevado do que o do peixe, que se situa entre 3-5 kg de CO2eq/kg, de acordo com um artigo da The Planet App Food Emissions.
Outros dados obtidos: de acordo com as Nações Unidas, 68.000.000.000.000 de animais terrestres são mortos todos os anos; a utilização de água e energia neste sector: para produzir legumes, são necessários entre 13 e 200L por kg de água e, de acordo com a FAO, para produzir 1 kg de carne, são necessários entre 5.000 e 20.000 litros. Também calculámos a pegada de carbono produzida pelos legumes e frutas, guiados pelo trabalho de Laura Chardí Puchalt, e concluímos que a média para os produtos de Espanha é que, por cada quilo, são produzidos aproximadamente 0,9 kg de CO₂.
Este estudo tem como objetivo investigar a relação entre o aumento das emissões de CO₂y la producción de ciertos alimentos de origen animal. Una encuesta realizada a nuestro entorno familiar dio como resultado que la carne más consumida por ellos es el pollo, siendo el precio el fator determinante de compra. A maioria coincidiu em considerar importante controlar o consumo de carne. Foi entrevistada a CelsaMonrós, directora de alterações climáticas da Comunidade Valenciana. Opina que toda dieta saludable ha de tener todos los componentesy la carne puede ser sustituida por suplementos, pero recomienda reducir el consumo y procurar que sea de proximidad y de animales en buen estado, como principal solución ante la cantidad de CO₂ que produce todo el proceso agrícola y ganadero.
A produção de alimentos consta do 25% de emissões de CO₂, segundo o artigo ¿Conoces la huella de carbono de estos alimentos comunes? de Kelly Oakes. La producción de carnegenera entre 50 -750 kg CO₂ eq/kg, según el estudio realizado por las universidades de Tasmania y British Columbia. Cantidadmucho mayor a la del pescado, que está entre 3-5 kg CO2eq/kg, según un artículo Emisiones de alimentos The Planet App.
Otros datos obtenidos: según las Naciones Unidas son 68.000.000.000 los animales terrestres asesinados cada año; el uso de agua y energía en este sector: para producir verdura se necesitan entre 13 y200L por kg de agua y, según la FAO, para producir 1 kg de carne entre 5.000 y20.000 litros. También se calculó la huella de carbono que producen las verduras y frutas, guiadas por el trabajo de Laura Chardí Puchalt, concluimos que la media de los productos procedentes de España es que, por cada kilo, se produce aproximadamente 0,9 kg de CO₂.
Na Comunidade Valenciana consome-se cerca de meio quilo de carne por semana, segundo o Conselho Mexicano da Carne, o que representa uma grande quantidade de emissões. Mesmo assim, a solução não é eliminar os produtos de origem animal da nossa dieta, mas sim reduzir o consumo e tentar que este seja local. Por sua vez, os produtos agrícolas também são responsáveis por emissões. De acordo com estudos da FAO, são necessários entre 5.000 e 20.000 litros de água para produzir 1 kg de carne. E para produzir 1 kg de um cereal como o centeio são necessários entre 500 e 4.000 litros de água. Por conseguinte, esta dieta polui e contribui para as alterações climáticas.
A Comunidade Valenciana está a começar a inclinar-se mais para os produtos biológicos e está a tomar medidas contra as emissões de carbono. Este é um bom começo, mas não é suficiente para travar esta variação global, os consumidores têm de agir, estar conscientes do que comem e dos efeitos que isso tem.
En la Comunidad Valenciana está presente un consumo de aproximadamente medio kilo de carne semanalmente, según el Consejo Mexicano de la Carne, lo cual supone una gran cantidad de emisiones. Aun así, la solución no es eliminar los productos animales de nuestra dieta, sino reducir el consumo y intentar que este sea de proximidad. Por sua vez, os produtos agrícolas também são responsáveis por emissões. Para produzir 1 kg de carne são necessários entre 5.000 e 20.000 litros de água, de acordo com estudos da FAO. Y para producir 1 kg de un cereal como el centeno se requieren entre 500 y 4.000 litros de agua. A dieta, por isso, contamina e contribui para a mudança climática.
A Comunidade Valenciana está a começar a incluir mais produtos ecológicos e a tomar medidas contra as emissões de carbono. Esto supone un buen comienzo, pero no es suficiente para frenar esta variación global, tienen que tomar medidas los consumidores, tener conciencia de lo que se come y los efectos que esto tiene.
Para reduzir a nossa pegada de carbono alimentar, criámos um sítio Web para sensibilizar os cidadãos valencianos para o impacto da sua alimentação no planeta. Neste sentido, insistimos na redução do consumo de carne e no consumo de produtos locais e sazonais, para reduzir o consumo de recursos naturais, energia e combustíveis, uma vez que desta forma reduz a pegada da sua dieta em 10%, e também estes produtos são de maior qualidade e melhores para a sua saúde. Também sensibilizamos para o desperdício de alimentos e para a forma de o evitar, e pode reduzir consideravelmente a sua pegada de carbono planeando a sua ementa semanal, armazenando adequadamente os alimentos, calculando corretamente as quantidades, não julgando a fruta e os legumes pela sua aparência ou aproveitando ao máximo as sobras.
Do lado do governo, as principais soluções poderiam ser o estabelecimento de leis para limitar a poluição e garantir uma maior sustentabilidade da produção alimentar, bem como a criação de esquemas e apoio aos agricultores locais e a promoção do consumo local.
Para reduzir o nosso consumo de carbono alimentar, criámos uma página web para consciencializar os cidadãos valencianos sobre o impacto da sua dieta no planeta. Nesta, insistimos na redução do consumo de carne e do consumo de proximidade e de temporada, para reduzir o consumo de recursos naturais, energia e combustíveis, uma vez que desta forma reduz a carga da sua dieta em 10%, e además estes produtos são de maior qualidade e melhores para a sua saúde. Por outro lado, mentalizamo-nos sobre o desaproveitamento de alimentos e como preveni-lo, podendo reduzir consideravelmente a sua quantidade de carbono, através do planeamento do seu menu semanal, almacenando adequadamente os alimentos, calculando corretamente as quantidades, não juzgando as frutas e verduras pela sua apariência ou aprovando as sobras.
Por parte dos governos, as principais soluções poderiam ser: estabelecer leis que limitem a contaminação e assegurem uma maior sustentabilidade da produção de alimentos, bem como oferecer planos e ajudas aos agricultores locais e promover o consumo de proximidade.
https://mi-dieta-y-el-cambio-climatico2.webnode.es
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