Titolo del progetto: Il consumo di carne nella Comunità Valenciana

Squadra: Consumo responsabile e consapevole

IES FRANCESC FERRER I GUÀRDIA   VALÈNCIA   Spagna   7 Età dello studente: 14-15 anni

In che modo la mia dieta influisce sul cambiamento climatico?
Come influisce la mia dieta sul cambiamento climatico?

Lo scopo di questo studio è stato quello di indagare la relazione tra l'aumento delle emissioni di CO₂ e la produzione di alcuni alimenti di origine animale. Da un'indagine condotta nel nostro ambiente familiare è emerso che la carne più consumata è quella di pollo, il cui prezzo è il fattore determinante per l'acquisto. La maggior parte di loro concorda sull'importanza di controllare il consumo di carne. È stata intervistata Celsa Monrós, direttrice del cambiamento climatico della Comunità Valenciana. La dottoressa ritiene che una dieta sana debba avere tutti i componenti e che la carne possa essere sostituita da integratori, ma raccomanda di ridurre il consumo e di assicurarsi che provenga da fonti locali e da animali in buone condizioni, come soluzione principale alla quantità di CO₂ prodotta dall'intero processo agricolo e di allevamento.
La produzione di alimenti è responsabile di 25% di emissioni di CO₂, secondo l'articolo Do you know the carbon footprint of these common foods? di Kelly Oakes. La produzione di carne è compresa tra 50 e 750 kg di CO₂ eq/kg, secondo lo studio condotto dalle università della Tasmania e della British Columbia. Si tratta di un valore molto più alto di quello del pesce, che si aggira tra i 3 e i 5 kg di CO2eq/kg, secondo un articolo di The Planet App Food Emissions.
Altri dati ottenuti: secondo le Nazioni Unite, ogni anno vengono uccisi 68.000.000.000 di animali terrestri; l'uso dell'acqua e dell'energia in questo settore: per produrre ortaggi sono necessari tra i 13 e i 200 litri di acqua per ogni kg e, secondo la FAO, per produrre 1 kg di carne sono necessari tra i 5.000 e i 20.000 litri. Abbiamo anche calcolato l'impronta di carbonio prodotta da verdura e frutta, guidati dal lavoro di Laura Chardí Puchalt, e abbiamo concluso che la media per i prodotti provenienti dalla Spagna è che, per ogni chilo, si producono circa 0,9 kg di CO₂.

Nella Comunità Valenciana si consuma circa mezzo chilo di carne a settimana, secondo il Mexican Meat Council, il che rappresenta una grande quantità di emissioni. Tuttavia, la soluzione non è eliminare i prodotti animali dalla nostra dieta, ma ridurne il consumo e cercare di fare in modo che sia locale. A loro volta, anche i prodotti agricoli sono responsabili delle emissioni. Secondo gli studi della FAO, per produrre 1 kg di carne sono necessari da 5.000 a 20.000 litri di acqua. E per produrre 1 kg di un cereale come la segale occorrono da 500 a 4.000 litri d'acqua. Questa dieta, quindi, inquina e contribuisce al cambiamento climatico.
La Comunità Valenciana sta iniziando a orientarsi maggiormente verso i prodotti biologici e sta adottando misure contro le emissioni di carbonio. È un buon inizio, ma non basta per fermare questa variazione globale: i consumatori devono agire, essere consapevoli di ciò che mangiano e degli effetti che ha.

Per ridurre la nostra impronta di carbonio alimentare abbiamo creato un sito web per sensibilizzare i cittadini valenciani sull'impatto della loro dieta sul pianeta. In questo senso, insistiamo sulla riduzione del consumo di carne e sul consumo di prodotti locali e stagionali, per ridurre il consumo di risorse naturali, energia e combustibili, perché in questo modo si riduce l'impronta della propria dieta di 10%, e inoltre questi prodotti sono di qualità superiore e migliori per la salute. Inoltre, sensibilizziamo l'opinione pubblica sugli sprechi alimentari e su come prevenirli; è possibile ridurre notevolmente l'impronta di carbonio pianificando il proprio menu settimanale, conservando gli alimenti in modo corretto, calcolando correttamente le quantità, non giudicando frutta e verdura dall'aspetto o sfruttando al meglio gli avanzi.
Dal punto di vista governativo, le soluzioni principali potrebbero essere l'istituzione di leggi per limitare l'inquinamento e garantire una maggiore sostenibilità della produzione alimentare, oltre a fornire programmi e sostegno agli agricoltori locali e promuovere il consumo locale.

https://mi-dieta-y-el-cambio-climatico2.webnode.es

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