Proyectos de los Detectives del Clima 2022-2023
Título del proyecto: Consumo de carne en la Comunidad Valenciana
Equipo: Consumo responsable y consciente
IES FRANCESC FERRER I GUÀRDIA VALÈNCIA España 7 Edad del alumno: 14-15 años
¿Cómo afecta mi dieta al cambio climático?
¿Cómo afecta mi dieta al cambio climático?
El objetivo de este estudio era investigar la relación entre el aumento de las emisiones de CO₂ y la producción de determinados alimentos de origen animal. Una encuesta realizada en nuestro entorno familiar mostró que la carne más consumida por ellos es la de pollo, siendo el precio el factor determinante para adquirirla. La mayoría coincidía en la importancia de controlar el consumo de carne. Se entrevistó a Celsa Monrós, directora de cambio climático de la Comunidad Valenciana. Cree que cualquier dieta saludable debe tener todos los componentes y que la carne se puede sustituir por suplementos, pero recomienda reducir el consumo y que proceda de fuentes locales y de animales en buenas condiciones, como principal solución a la cantidad de CO₂ que produce todo el proceso agrícola y ganadero.
La producción de alimentos representa 25% de las emisiones de CO₂, según el artículo ¿Conoces la huella de carbono de estos alimentos comunes? de Kelly Oakes. La producción de carne supone entre 50 y 750 kg de CO₂ eq/kg, según el estudio realizado por las universidades de Tasmania y Columbia Británica. Esta cifra es muy superior a la del pescado, que oscila entre 3-5 kg CO2eq/kg, según un artículo publicado en The Planet App Food Emissions.
Otros datos obtenidos: según Naciones Unidas, cada año se matan 68.000.000.000 de animales terrestres; el uso de agua y energía en este sector: para producir hortalizas se necesitan entre 13 y 200L por kg de agua y, según la FAO, para producir 1 kg de carne se necesitan entre 5.000 y 20.000 litros. También calculamos la huella de carbono producida por hortalizas y frutas, guiándonos por el trabajo de Laura Chardí Puchalt, y concluimos que la media de los productos de España es que, por cada kilo, se producen aproximadamente 0,9 kg de CO₂.
Este estudio ha tenido como objetivo investigar la relación entre el aumento de las emisiones de CO₂y la producción de ciertos alimentos de origen animal. Una encuesta realizada a nuestro entorno familiar dio como resultado que la carne más consumida por ellos es el pollo, siendo el precio el factor determinante de compra. La mayoría coincidieron en considerar importante controlar el consumo de carne. Se entrevistó a CelsaMonrós, directora de cambio climático en la Comunidad Valenciana. Opina que toda dieta saludable ha de tener todos los componentes y la carne puede ser sustituida por suplementos, pero recomienda reducir el consumo y procurar que sea de proximidad y de animales en buen estado, como principal solución ante la cantidad de CO₂ que produce todo el proceso agrícola y ganadero.
La producción de alimentos consta del 25% de emisiones de CO₂, según el artículo ¿Conoces la huella de carbono de estos alimentos comunes? de Kelly Oakes. La producción de carnegenera entre 50 -750 kg CO₂ eq/kg, según el estudio realizado por las universidades de Tasmania y British Columbia. Cantidadmucho mayor a la del pescado, que está entre 3-5 kg CO2eq/kg, según un artículo Emisiones de alimentos The Planet App.
Otros datos obtenidos: según las Naciones Unidas son 68.000.000.000 los animales terrestres asesinados cada año; el uso de agua y energía en este sector: para producir verdura se necesitan entre 13 y200L por kg de agua y, según la FAO, para producir 1 kg de carne entre 5.000 y20.000 litros. También se calculó la huella de carbono que producen las verduras y frutas, guiadas por el trabajo de Laura Chardí Puchalt, concluimos que la media de los productos procedentes de España es que, por cada kilo, se producen aproximadamente 0,9 kg de CO₂.
En la Comunidad Valenciana se consume aproximadamente medio kilo de carne a la semana, según el Consejo Mexicano de la Carne, lo que supone una gran cantidad de emisiones. Aún así, la solución no es eliminar los productos animales de nuestra dieta, sino reducir su consumo e intentar que sea local. A su vez, los productos agrícolas también son responsables de las emisiones. Según estudios de la FAO, para producir 1 kg de carne se necesitan entre 5.000 y 20.000 litros de agua. Y para producir 1 kg de un cereal como el centeno se necesitan entre 500 y 4.000 litros de agua. Por tanto, la dieta contamina y contribuye al cambio climático.
La Comunidad Valenciana está empezando a inclinarse más por los productos ecológicos y está tomando medidas contra las emisiones de carbono. Es un buen comienzo, pero no basta para frenar esta variación global, los consumidores tienen que actuar, ser conscientes de lo que comen y de los efectos que tiene.
En la Comunidad Valenciana está presente un consumo de aproximadamente medio kilo de carne semanalmente, según el Consejo Mexicano de la Carne, lo cual supone una gran cantidad de emisiones. Aun así, la solución no es eliminar los productos animales de nuestra dieta, sino reducir el consumo e intentar que este sea de proximidad. A su vez, los productos agrarios también son responsables de emisiones. Para producir 1 kg de carne se necesitan entre 5.000 y 20.000 litros de agua, según estudios de la FAO. Y para producir 1 kg de un cereal como el centeno se requieren entre 500 y 4.000 litros de agua. La dieta, por lo tanto, contamina y contribuye al cambio climático.
La Comunidad valenciana se está empezando a inclinar más por los productos ecológicos y está tomando medidas en contra a las emisiones de carbono. Esto supone un buen comienzo, pero no es suficiente para frenar esta variación global, tienen que tomar medidas los consumidores, tener conciencia de lo que se come y los efectos que esto tiene.
Para reducir nuestra huella de carbono alimentaria hemos creado una web para concienciar a los ciudadanos valencianos sobre el impacto de su dieta en el planeta. En ella insistimos en reducir el consumo de carne y el consumo de productos locales y de temporada, para reducir el consumo de recursos naturales, energía y combustibles, ya que de esta forma reduces la huella de tu dieta en 10%, y además estos productos son de mayor calidad y mejores para tu salud. También concienciamos sobre el despilfarro de alimentos y cómo evitarlo, y puedes reducir considerablemente tu huella de carbono planificando tu menú semanal, almacenando adecuadamente los alimentos, calculando correctamente las cantidades, no juzgando las frutas y verduras por su aspecto o aprovechando al máximo las sobras.
Por parte de los gobiernos, las principales soluciones podrían ser establecer leyes que limiten la contaminación y garanticen una mayor sostenibilidad de la producción alimentaria, así como ofrecer planes y ayudas a los agricultores locales y fomentar el consumo local.
Para reducir nuestra huella de carbono alimentaria hemos creado una página web para concienciar a los ciudadanos valencianos sobre el impacto de su dieta en el planeta. En esta, insistimos en la reducción del consumo de carne y el consumo de proximidad y de temporada, para reducir el consumo de recursos naturales, energía y combustibles, ya que de esta manera reduce la huella de tu dieta un 10%, y además estos productos son de mayor calidad y mejores para tu salud. Asimismo, mentalizamos sobre el desaprovechamiento de alimentos y como prevenirlo, pudiendo reducir tu huella de carbono considerablemente, mediante la planificación de tu menú semanal, almacenando adecuadamente los alimentos, calculando correctamente las cantidades, no juzgando las frutas y verduras por su apariencia o aprovechando las sobras.
Por parte de los gobiernos, las principales soluciones podrían ser: establecer leyes que limiten la contaminación y aseguren una mayor sostenibilidad de la producción de alimentos, así como ofrecer planes y ayudas para los agricultores locales y promover el consumo de proximidad.
https://mi-dieta-y-el-cambio-climatico2.webnode.es
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Este proyecto se tradujo automáticamente al inglés.
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