Έργα Climate Detectives 2022-2023
Τίτλος του έργου: Κατανάλωση κρέατος στην Κοινότητα της Βαλένθια
Ομάδα: Consumo responsable y consciente
IES FRANCESC FERRER I GUÀRDIA VALÈNCIA España 7 Ηλικία του μαθητή: 14-15 ετών
Πώς επηρεάζει η διατροφή μου την κλιματική αλλαγή;
¿Cómo afecta mi dieta al cambio climático?
Στόχος της παρούσας μελέτης ήταν να διερευνηθεί η σχέση μεταξύ της αύξησης των εκπομπών CO₂ και της παραγωγής ορισμένων τροφίμων ζωικής προέλευσης. Μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο οικογενειακό μας περιβάλλον έδειξε ότι το κρέας που καταναλώνεται περισσότερο από αυτούς είναι το κοτόπουλο, με την τιμή να αποτελεί τον καθοριστικό παράγοντα για την αγορά του. Οι περισσότεροι από αυτούς συμφώνησαν ότι είναι σημαντικό να ελεγχθεί η κατανάλωση κρέατος. Η Celsa Monrós, διευθύντρια για την κλιματική αλλαγή στην Κοινότητα της Βαλένθια, πήρε συνέντευξη. Πιστεύει ότι κάθε υγιεινή διατροφή πρέπει να έχει όλα τα συστατικά και ότι το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί από συμπληρώματα, αλλά συνιστά τη μείωση της κατανάλωσης και τη διασφάλιση ότι προέρχεται από τοπικές πηγές και από ζώα σε καλή κατάσταση, ως κύρια λύση για την ποσότητα CO₂ που παράγεται από την όλη διαδικασία της γεωργίας και της κτηνοτροφίας.
Η παραγωγή τροφίμων αντιπροσωπεύει 25% των εκπομπών CO₂, σύμφωνα με το άρθρο Do you know the carbon footprint of these common foods? της Kelly Oakes. Η παραγωγή κρέατος είναι μεταξύ 50 -750 kg CO₂ eq/kg, σύμφωνα με τη μελέτη που διεξήχθη από τα πανεπιστήμια της Τασμανίας και της Βρετανικής Κολομβίας. Αυτό είναι πολύ υψηλότερο από ό,τι για τα ψάρια, τα οποία είναι μεταξύ 3-5 kg CO2eq/kg, σύμφωνα με άρθρο στο The Planet App Food Emissions.
Άλλα στοιχεία που ελήφθησαν: σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη, κάθε χρόνο θανατώνονται 68.000.000.000.000 χερσαία ζώα- η χρήση νερού και ενέργειας σε αυτόν τον τομέα: για την παραγωγή λαχανικών απαιτούνται από 13 έως 200 λίτρα νερού ανά κιλό και, σύμφωνα με τον FAO, για την παραγωγή 1 κιλού κρέατος απαιτούνται από 5.000 έως 20.000 λίτρα. Υπολογίσαμε επίσης το ανθρακικό αποτύπωμα που παράγουν τα λαχανικά και τα φρούτα, με οδηγό το έργο της Laura Chardí Puchalt, και καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι ο μέσος όρος για τα προϊόντα από την Ισπανία είναι ότι για κάθε κιλό παράγονται περίπου 0,9 kg CO₂.
Este estudio ha tenido como objetivo investigar la relación entre el aumento de las emisiones de CO₂y la producción de ciertos alimentos de origen animal. Una encuesta realizada a nuestro entorno familiar dio como resultado que la carne más consumida por ellos es el pollo, siendo el precio el factor determinante de compra. La mayoría coincidieron en considerar importante controlar el consumo de carne. Se entrevistó a CelsaMonrós, directora de cambio climático en la Comunidad Valenciana. Opina que toda dieta saludable ha de tener todos los componentesy la carne puede ser sustituida por suplementos, pero recomienda reducir el consumo y procurar que sea de proximidad y de animales en buen estado, como principal solución ante la cantidad de CO₂ que produce todo el proceso agrícola y ganadero.
La producción de alimentos consta del 25% de emissiones de CO₂, según el artículo ¿Conoces la huella de carbono de estos alimentos comunes? de Kelly Oakes. La producción de carnegenera entre 50 -750 kg CO₂ eq/kg, según el estudio realizado por las universidades de Tasmania y British Columbia. Cantidadmucho mayor a la del pescado, que está entre 3-5 kg CO2eq/kg, según un artículo Emisiones de alimentos The Planet App.
Otros datos obtenidos: según las Naciones Unidas son 68.000.000.000 los animales terrestres asesinados cada año- el uso de agua y energía en este sector: para producir verdura se necesitan entre 13 y200L por kg de agua y, según la FAO, para producir 1 kg de carne entre 5.000 y20.000 litros. También se calculó la huella de carbono que producen las verduras y frutas, guiadas por el trabajo de Laura Chardí Puchalt, concluimos que la media de los productos procedentes de España es que, por cada kilo, se produce aproximadamente 0,9 kg de CO₂.
Στην Κοινότητα της Βαλένθια καταναλώνεται περίπου μισό κιλό κρέας την εβδομάδα, σύμφωνα με το Μεξικανικό Συμβούλιο Κρέατος, το οποίο αντιπροσωπεύει μεγάλη ποσότητα εκπομπών. Ακόμα κι έτσι, η λύση δεν είναι να εξαλείψουμε τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή μας, αλλά να μειώσουμε την κατανάλωση και να προσπαθήσουμε να διασφαλίσουμε ότι αυτή είναι τοπική. Με τη σειρά τους, τα γεωργικά προϊόντα είναι επίσης υπεύθυνα για τις εκπομπές. Σύμφωνα με μελέτες του FAO, για την παραγωγή 1 κιλού κρέατος απαιτούνται μεταξύ 5.000 και 20.000 λίτρα νερού. Και για την παραγωγή 1 κιλού δημητριακών, όπως η σίκαλη, απαιτούνται μεταξύ 500 και 4.000 λίτρα νερού. Συνεπώς, η δίαιτα ρυπαίνει και συμβάλλει στην κλιματική αλλαγή.
Η Κοινότητα της Βαλένθια αρχίζει να στρέφεται περισσότερο προς τα βιολογικά προϊόντα και λαμβάνει μέτρα κατά των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα. Αυτό είναι μια καλή αρχή, αλλά δεν αρκεί για να σταματήσει αυτή η παγκόσμια μεταβολή, οι καταναλωτές πρέπει να αναλάβουν δράση, να γνωρίζουν τι τρώνε και τις επιπτώσεις που έχει.
En la Comunidad Valenciana está presente un consumo de aproximadamente medio kilo de carne semanalmente, según el Consejo Mexicano de la Carne, lo cual supone una gran cantidad de emisiones. Aun así, la solución no es eliminar los productos animales de nuestra dieta, sino reducir el consumo e intentar que este sea de proximidad. A su vez, los productos agrarios también son responsables de emissiones. Para producir 1 kg de carne se necesitan entre 5.000 y 20.000 litros de agua, según estudios de la FAO. Y para producir 1 kg de un cereal como el centeno se requieren entre 500 y 4.000 litros de agua. Η διατροφή, ως εκ τούτου, επιβαρύνει και συμβάλλει στην κλιματική αλλαγή.
La Comunidad valenciana se está empezando a inclinar más por los productos ecológicos y está tomando medidas en contra a las emissiones de carbono. Esto supone un buen comienzo, pero no es suficiente para frenar esta variación global, tienen que tomar medidas los consumidores, tener conciencia de lo que se come y los efectos que esto tiene.
Για να μειώσουμε το αποτύπωμα άνθρακα των τροφίμων μας, δημιουργήσαμε έναν ιστότοπο για να ευαισθητοποιήσουμε τους πολίτες της Βαλένθια σχετικά με τον αντίκτυπο της διατροφής τους στον πλανήτη. Στο πλαίσιο αυτό, επιμένουμε στη μείωση της κατανάλωσης κρέατος και στην κατανάλωση τοπικών και εποχιακών προϊόντων, ώστε να μειωθεί η κατανάλωση φυσικών πόρων, ενέργειας και καυσίμων, καθώς με αυτόν τον τρόπο μειώνετε το αποτύπωμα της διατροφής σας κατά 10%, και επίσης τα προϊόντα αυτά είναι υψηλότερης ποιότητας και καλύτερα για την υγεία σας. Ενημερώνουμε επίσης για τη σπατάλη τροφίμων και τον τρόπο πρόληψής της, ενώ μπορείτε να μειώσετε σημαντικά το αποτύπωμα άνθρακα, σχεδιάζοντας το εβδομαδιαίο μενού σας, αποθηκεύοντας σωστά τα τρόφιμα, υπολογίζοντας σωστά τις ποσότητες, μην κρίνετε τα φρούτα και τα λαχανικά από την εμφάνισή τους ή αξιοποιώντας στο έπακρο τα περισσεύματα.
Από την πλευρά της κυβέρνησης, οι κύριες λύσεις θα μπορούσαν να είναι η θέσπιση νόμων για τον περιορισμό της ρύπανσης και τη διασφάλιση μεγαλύτερης βιωσιμότητας της παραγωγής τροφίμων, καθώς και η παροχή προγραμμάτων και στήριξης για τους τοπικούς αγρότες και η προώθηση της τοπικής κατανάλωσης.
Para reducir nuestra huella de carbono alimentaria hemos creado una página web para concienciar a los ciudadanos valencianos sobre el impacto de su dieta en el planeta. En esta, insistimos en la reducción del consumo de carne y el consumo de proximidad y de temporada, para reducir el consumo de recursos naturales, energía y combustibles, ya que de esta manera reduces la huella de tu dieta un 10%, y además estos productos son de mayor calidad y mejores para tu salud. Asimismo, mentalizamos sobre el desaprovechamiento de alimentos y como prevenirlo, pudiendo reducir huella de carbono tu considerablymente, mediante la planificación del tu menú semanal, almacenando adecuadamente los alimentos, calculando correctamente las cantidades, no juzgando las frutas y verduras por su apariencia o aprovechando las sobras.
Por parte de los gobiernos, las principales soluciones podrían ser: establecer leyes que limiten la contaminación y aseguren una mayor sostenibilidad de la producción de alimentos, así como ofrecer planes y ayudas para los agricultores locales y promover el consumo de proximidad.
https://mi-dieta-y-el-cambio-climatico2.webnode.es
Κατεβάστε την αφίσα του έργου PDF
Αυτό το έργο μεταφράστηκε αυτόματα στα αγγλικά.
Τα έργα δημιουργούνται από τις ομάδες και αναλαμβάνουν την πλήρη ευθύνη των κοινών δεδομένων.
← Όλα τα έργα
EN 
CS 
DA 
ET 
FI 
FR 
DE 
EL 
HU 
IT 
LV 
LT 
NL 
NB 
PL 
PT 
RO 
SK 
SL 
SV 
ES 